PRIMOLIO è l'olio extravergine di Colletorto novello, quello che viene prodotto dalla molitura delle prime olive.
Per gustare al meglio le sue qualità organolettiche è bene consumarlo come condimento a crudo su insalate e bruschette o pinzimonio
CONFEZIONI
bottiglie da 0,50 e 0,75 litri lattina da 5 litri
| Nome dell'attributo | Valore dell'attributo |
|---|
| Produttore | Oleificio Cooperativo San Giovanni Battista |
| Zona di produzione | Colletorto (CB) Italy |
| Varietà di olive | 80% Oliva nera di Colletorto |
| Sistema di raccolta | Meccanizzata |
| Sistema estrazione | Ciclo continuo a bassa temperatura |
| Colore | verde con riflessi dorati |
| Olfatto | fruttato medio con spiccate note erbacee |
| Sapore | Sensazione di amaro e piccante |
| Impiego | è ottimo “a crudo” per ogni tipo di condimento e soprattutto nelle insalate, con le verdure cotte e con i legumi |
| Acidità | 0,14 % di ac. Oleico |
| Polifenoli totali (in acido caffeico) | 330 mg/Kg |
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