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L’Oleificio Cooperativo San Giovanni Battista, titolare del marchio registrato “Olio di Colletorto”, nasce nel 1968 dalla volontà di un gruppo di olivicoltori di valorizzare il proprio territorio attraverso un progetto condiviso di qualità, identità e filiera diretta.
Nel tempo, la cooperativa ha costruito un modello produttivo solido e coerente, fondato sulla centralità della materia prima, sulla competenza agricola dei soci e su un’evoluzione tecnologica costante.
Da un primo impianto tradizionale, l’oleificio è cresciuto fino a dotarsi di sistemi di estrazione continua a freddo di ultima generazione, adottando fin dalle prime fasi soluzioni innovative orientate alla qualità del prodotto finale.
Oggi la cooperativa riunisce 120 olivicoltori, tutti provenienti da Colletorto e dai territori limitrofi, che rappresentano l’unica fonte di approvvigionamento delle olive lavorate. Dal 2017, l’oleificio è riconosciuto come Organizzazione di Produttori, a conferma di una struttura organizzata, affidabile e orientata al mercato.
Colletorto è un piccolo borgo collinare del Molise, caratterizzato da un microclima naturalmente vocato all’olivicoltura. In questo contesto si è preservata nel tempo la cultivar autoctona “Oliva Nera di Colletorto”, varietà ultrasecolare ed esclusiva del territorio, dalla quale proviene circa l’80% dell’olio prodotto.
Una cultivar resistente, equilibrata e adattabile, che consente pratiche agricole sostenibili e un intervento fitosanitario minimo.
L’Olio Extra Vergine di Oliva “Olio di Colletorto” esprime pienamente queste caratteristiche: un profilo sensoriale armonico, delicato e fruttato, capace di coniugare eleganza gustativa e stabilità nel tempo. Un olio pensato per chi ricerca autenticità, equilibrio e riconoscibilità.
La trasformazione avviene in un moderno impianto continuo a freddo, con lavorazione a due fasi e temperature controllate. L’intero processo è orientato alla tutela delle caratteristiche organolettiche, alla sostenibilità ambientale e all’efficienza produttiva.
I sottoprodotti della lavorazione vengono interamente recuperati e destinati al riciclo, in linea con un approccio responsabile verso l’ambiente.
L’olio è conservato in atmosfera protettiva di azoto, per preservarne freschezza, aromi e qualità nel tempo.
Ogni fase, dalla coltivazione delle olive all’imbottigliamento, è documentata da un sistema di tracciabilità totale certificato UNI ISO 22005:2008, garanzia di trasparenza e affidabilità per il mercato.
La produzione annuale si colloca mediamente tra 900 e 1.400 quintali di olio, ottenuti da olive coltivate su circa 280 ettari, pari a circa 35.000 piante. Parte della produzione segue i disciplinari di coltivazione integrata e biologica ed è certificata DOP Molise.
La raccolta avviene con tecniche attente e rispettose del frutto, evitando danneggiamenti e contatti con il terreno. Le olive vengono conferite in giornata in cassette aerate e trasformate entro 24 ore dalla raccolta, per preservarne l’integrità e l’espressione aromatica.
Olio di Colletorto rappresenta oggi l’incontro tra territorio, competenza agricola e visione contemporanea, offrendo al mercato un olio extra vergine di oliva autentico, coerente e distintivo.
Nuova linea di estrazione aperta anche ai non soci
La nostra Coop. amplia la gamma dei servizi ai soci e li estende anche ai non soci, con una nuova linea di estrazione che permette la lavorazione partitaria conto terzi. Linea con alta innovazione tecnologica e macchine di nuova concezione per tutte le fasi di lavorazione che consentono di incrementare la capacità produttiva e aumentare le rese quantitative e qualitative.
- Frangitura a giri e granulometria variabile consentono di salvaguardare le sostanze volatili.
- Gramolatura con aspi a passo e giri variabili migliorano l’agglomerazione delle micro particelle di olio e velocizzano il processo.
- Decanter della nuova serie Rex Amenduni a giri e geometria interna variabili a due fasi consentono di diminuire i fenomeni ossidativi e dilavamenti in modo da ottenere oli più ricchi di polifenoli.
- Inoltre con la lavorazione a due fasi i reflui generati entrano nel circuito di economia circolare azzerando i costi di smaltimento e l’impatto ambientale.
Garantiamo 118 volte i nostri prodotti.
I 118 soci sono gli unici fornitori delle olive molite
Consiglio di amministrazione:
Presidente: Antonio Nasillo
Vice Presidente: Daniele Barone
Consiglieri: De Simone Nicodemo, Barone Daniele, Rocco Fiore Pasquale, Piunno Mario, Lepore Teodoro, Nasillo Antonio, Di Palma Gaetano, Fontana Saverio, Mastrantonio Luca.
Elenco soci:
ALOIA Amabile Anna, ASTORE Ermelinda, Astore Nunzio, AZ. Agri. FLORA di Cerri Antonio, AZ. Agri. Fratino di Ritucci Angelo, BARANELLI Luigi Mario, BARONE Daniele, BOLLELLA Michele Teodoro, BOLLELLA Pierdomenico, BOLLELLA Pasqualina, CAMPANELLI Salvatore, CAMPANELLI Lino, CASSETTA Severino, CINIGLIO Caterina, COCCARO Antonio, COLOMBO Teodoro, DE GIROLAMO Pasqualino, DE SIMONE Nicodemo, DI CESARE Fernando, DI GIROLAMO Mara Eliana, DI IORIO Diana, DI MONTE Elena, DI PALMA Antonietta, DI PALMA Gaetano Michele 49, DI PALMA Gaetano 1961, DI PALMA Giuseppe Antonio, DI PALMA Michele 1950, DI PALMA Rufino, DI PALMA Michele 1987, DI RENZO Antonio, DI ROSA Antonio, DI SANTO Maria Giuseppin, DI STEFANO Luisa, D'ONOFRIO Antonio Rodolfo, D'ONOFRIO Carmela e Figlie, D'ONOFRIO Pasquale 1951, D'ONOFRIO Pasquale 1941, D'ONOFRIO Raffaele, D'ONOFRIO Franco, D'ONOFRIO Ermelinda, D'ONOFRIO Fernando, FARESE Annamaria Filomena, FERRANTE Carmela, FERRANTE Genoeffa Loreta, FERRANTE Maria Giuseppa, FONTANA Saverio, FONTANA Gianluca, FORTE Palmieri Giuseppe, FORTE Antonio, FRANCO Giovanni, FRANCO Cristina, FRATINO Giovanni, GALLUCCI Elisa, GENTILE Nicola, GENTILE Ivano, GENTILE Anna, GIANNONE Antonio, IANIRI Guido, LEPORE Milva, LEPORE Teodoro 1972, LEPORE Antonio, MASCIA Addolorata, MASTRANTONIO Luca, MASTROGIACOMO Antonio, Mastrovita Mario, MIFRA di Fontana Michele, MUCCIACCIO Giuseppina Fior., MUCCIACCIO Mario, MUCCIACCIO Teresa, NALLI Luciano, NALLI Matteo, NARDELLI Giuliano, NARDELLI Giacomo, NASILLO Angelo Giuseppe, NASILLO Giovanni 1947, NASILLO Giovanni 1955, NASILLO Antonio, NASILLO Davide, NASILLO Clementina, NATO Sante Paolo, NATO Anita, NAZARENI Armando, ORSOGNA Annamaria Chiar., PAGLIUCA Pasquale, PARADISO Francesco, PARADISO Michele Angelo, PARADISO Fernando, PASQUALE Celestino, PATAVINO Matteo, PETRILLO Donatella, PETTI Michele 1951, PIETRONIGRO Eleonora, PIETRONIRO Giuseppe, PIETRONIRO Teodoro, PIETRONIRO Vincenzo 09.39, PILLA Rosanna, PIUNNO Mario, PIUNNO Giovannina, PIUNNO Lucia Assunta, RITUCCI Teodoro Michele, RITUCCI Anna, ROCCO Fiore Pasquale, ROCCO Pasquale, ROCCO Annibale, ROMANO Antonietta, Rosati Rachelina, SANTOIANNI Maria Rosa, SCALERA Michele, SIMONE Annunziata Maria, SIMONE Antonietta, SOCCI Michele, SOCCI Maria Assunta, SOCCI Roberto, SOC. AGRI. "TRE QUERCE" di Colavita, TAMARO Michele, VISCONTI Guido, ZEULI Felice, ZEULI Enzo.