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L'Oleificio San Giovanni Battista est une coopérative agricole fondée en 1968 qui compte aujourd'hui 139 oléiculteurs qui sont les seuls fournisseurs des olives que nous traitons dans notre usine. Tous nos membres sont originaires de Colletorto ou des villes voisines et le cultivar prédominant (80%) est l'Oliva Nera Di Colletorto.
Colletorto (CB) est une ville du Molise (Italie) située dans une position géographique moyennement vallonnée, particulièrement adaptée à la culture de l'olivier.
Le cultivar « Oliva Nera Di Colletorto », présent uniquement sur notre territoire, présente des caractéristiques exceptionnelles qui, avec les changements climatiques en cours, confirment ses excellentes caractéristiques agronomiques et sa résistance aux phénomènes météorologiques extrêmes et aux agents pathogènes. L'huile que nous extrayons de l'Oliva Nera Di Colletorto, en plus d'être unique, est très équilibrée et présente une excellente résistance à l'oxydation au fil du temps. L'huile est extraite dans une installation moderne à froid continu, avec un traitement en deux phases, à température contrôlée (moins de 27 °C pour les huiles vierges extra ; moins de 25 °C pour les huiles AOP). Ce système garantit une séparation parfaite de l'huile des produits secondaires (marc et eau de végétation), entièrement recyclés, garantissant ainsi la durabilité totale du processus de transformation. La conservation et la mise en bouteille de l'huile s'effectuent également de manière optimale grâce à l'utilisation d'azote qui, en réduisant l'oxygène libre, réduit considérablement les processus oxydatifs.
L'ensemble du processus, depuis la production des olives jusqu'à la mise en bouteille de l'huile, est documenté dans des registres spécifiques pour assurer un système de traçabilité fiable et précis ; Ce système est certifié UNI ISO 22005:2008 et l'ensemble du processus de fabrication est conforme à toutes les réglementations en vigueur en matière de sécurité alimentaire, en respectant toutes les procédures du système de qualité certifié UNI EN ISO 9001:15.
En moyenne, chaque année, sur environ 300 hectares (40 000 plants), on produit de 8 000 à 13 000 quintaux d'olives, selon les années, et on produit de 1 000 à 1 700 quintaux d'huile. Une partie de cette production suit les principes de la culture intégrée et/ou biologique - DOP Milise, dans le plein respect de l'écosystème d'origine et des principes environnementaux les plus stricts. Les olives sont récoltées par cueillette et/ou par des moyens mécaniques, en prenant particulièrement soin d'éviter tout contact avec le sol. Les olives elles-mêmes sont immédiatement transportées, dans des caisses bien ventilées, au moulin à huile pour le pressage, qui a lieu dans les 24 heures.
La Coopérative. Moulin à huile Depuis 2017, San Giovanni Battista est également reconnue comme Organisation de Producteurs.
Nouvelle ligne d'extraction également ouverte aux non-membres
Notre Coopérative. élargit la gamme de services aux membres et l'étend aux non-membres, avec une nouvelle ligne d'extraction qui permet le traitement par lots pour des tiers. Ligne à haute innovation technologique et machines nouvellement conçues pour toutes les phases de traitement permettant d'augmenter la capacité de production et d'augmenter les rendements quantitatifs et qualitatifs.
- Le broyage à révolutions et à granulométrie variable permet de préserver les substances volatiles.
- Le pétrissage à palettes à pas et révolutions variables améliore l'agglomération des microparticules d'huile et accélère le processus.
- Les décanteurs de la nouvelle série Rex Amenduni à révolutions variables et à géométrie interne en deux phases permettent de réduire les phénomènes oxydatifs et le lessivage afin d'obtenir des huiles plus riches en polyphénols.
- De plus, grâce au traitement en deux phases, les eaux usées générées entrent dans le circuit de l'économie circulaire, éliminant ainsi les coûts d'élimination et l'impact environnemental.
Nous garantissons nos produits 139 fois.
Les 139 membres sont les seuls fournisseurs d'olives moulues
Elenco soci e consiglio di amministrazione:
Presidente: Antonio Nasillo
Vice Presidente: Nicodemo De Simone
Consiglieri: Campanelli Salvatore, Di Palma Giuseppe Antonio, Di Palma Gaetano, Fontana Saverio, Lepore Teodoro, Piunno Mario, Rocco Fiore Pasquale.
Soci:
ALOIA Amabile Anna, ALOIA Teodoro Luciano, ASTORE Ermelinda, BARANELLI Luigi Mario, BARONE Daniele, BOLLELLA Michele Teodoro, BOLLELLA Pierdomenico, BOLLELLA Francesca, CAMPANELLI Arnaldo Michele, CAMPANELLI Pardo, CAMPANELLI Sante, CAMPANELLI Salvatore, CAMPANELLI Giovanni 1949, CAMPANELLI Lino, CAPPIELLO Maria, CASSETTA Severino, CESARIO Francesca, CINIGLIO Caterina, COCCARO Antonio, COMUNE COLLETORTO, CORMANO Maria Cristina, DE GIROLAMO Antonio, DE GIROLAMO Pasqualino, DE SIMONE Nicodemo, DEL CONTE Maria Grazia, DI CESARE Fernando, DI FALCO Francesco, DI IORIO Diana, DI MONTE Elena, DI PALMA Gaetano 1941, DI PALMA Gaetano Michele 49, DI PALMA Antonietta, DI PALMA Gaetano 1961, DI PALMA Giovanni Ant. 1952, DI PALMA Giuseppe Antonio, DI PALMA Michele 1929, DI PALMA Michele 1950, DI PALMA Luigi, DI PALMA Teodoro Vincenzo, DI PALMA Rufino, DI ROSA Giuseppe, DI ROSA Antonio, DI SANTO Angela, DI SANTO Maria Giuseppina, D'ONOFRIO Antonio Rodolfo, D'ONOFRIO Michele Vitt. 35, D'ONOFRIO Pasquale 1951, D'ONOFRIO Raffaele, D'ONOFRIO Rosaria, D'ONOFRIO Pasquale 1941, D'ONOFRIO Ermelinda, D'ONOFRIO Rita, D'ONOFRIO Carmela & Figlie SS, D'ONOFRIO Vincenzo, FARESE Annamaria Filomena, FARINACCIO Fernando, FERRANTE Raffaele, FERRANTE Genoeffa Loreta, FERRANTE Antonietta, FERRANTE Carmela, FERRANTE Maria Giuseppa, FONTANA Giovanni 1955, FONTANA Michele, FORTE Antonio Palmerino, FORTE Palmieri Giuseppe, FORTE Teodoro, FORTE Carmelina, FORTE Silvana, FRANCO Giovanni, FRANCO Cristina, FRATINO Michele, FRATINO Andrea, GALLUCCI Elisa, GENTILE Gennaro, GENTILE Gaetano, LEPORE Teodoro Fern.63, LEPORE Teodoro 1972, LEPORE Milva, LEPORE Maria Addolorata, MASTRANTONIO Anna, MASTRANTONIO Alessandro, MASTRANTONIO Luigi, MASTROGIACOMO Antonio, MOSCHILLO Laura Clara, MUCCIACCIO Giuseppina Fior., MUCCIACCIO Michele, NALLI Matteo, NALLI Luciano, NASILLO Angelo Giuseppe, NASILLO Giovanni 1947, NASILLO Antonio, NASILLO Michele, NASILLO Davide, NASILLO Giovanni 1955, NASILLO Michele 1989, NATO Sante Paolo, NATO Giuseppe, NATO Sante Michele, ORSOGNA Annamaria Chiar., PARADISO Michele Angelo, PARADISO Teodoro, PARADISO Francesco, PARADISO Fernando, PARADISO Antonio 1933, PARADISO Luigi Michele, PARADISO Vincenzo, PARENTE Giuseppe, PASQUALE Celestino, PETTI Michele 1951, PETTI Nunzio, PIETRONIRO Giuseppe, PIETRONIRO Teodoro, PIETRONIRO Vincenzo 09.39, PILLA Carolina, PILLA Rosanna, PIUNNO Mario, PORRAZZO Gina, RAMACCIATO Nicola, RITUCCI Teodoro Michele, RITUCCI Anna, RITUCCI Laura Clementina, ROCCO Fiore Pasquale, ROCCO Pasquale, ROCCO Teodoro, ROMANO Giuseppe Raffaele, RUSSO Fernando, SAMUELE Antonino, SCALERA Michele, SCALERA Teodoro, SIMONE Domenico, SOCCI Michele, SOCCI Maria Assunta, Società Agricola Fontana carni, SPINA Michelina, SPINA Luca, TAMARO Pasquale, TOSTO Albano, ZEULI Felice, ZEULI Enzo